hocblogspot.com

Chỉ là quán ăn bình dân gần bờ kênh Nhiêu Lộc (đến đường sắt, quận Phú Nhuận), quán canh bún rau nhút mang hương vị Bắc ở đây luôn đông khách vào mỗi buổi chiều. Nằm sâu trong con hẻm nhỏ, nhiều đường ngang, ngõ tắt lại chỉ bán món canh bún bình dân, không vì thế mà quán ăn này vắng khách. Ngược lại, đây là quán canh bún thuộc hàng hiếm ở Sài Gòn với tuổi đời đã gần 20 năm. Sở dĩ gọi hàng hiếm vì đây là một trong ít quán bán món canh bún miền Nam nhưng từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến hương vị đều mang đậm nét đặc trưng của miền Bắc.
Điểm khác biệt so với các quán canh bún khác mà thực khách dễ nhận thấy nhất chính là rau nhút. Ngoài loại rau muống quen thuộc của món ăn, bát canh bún ở đây còn được bổ sung thêm những cọng rau nhút thái nhỏ với vị thanh mát làm cho món ăn bình dân này trở nên hấp dẫn hơn trong những ngày nắng nóng.

Canh bún rau nhút là món ăn ngon miệng nhưng không có nhiều ở Sài Gòn.
Các thành phần của món ăn cũng có sự khác biệt, thực khách không thể tìm thấy..

Thịt bò chín tới, cuốn cùng bún, rau xanh và dứa, chấm cùng nước mắm nêm vừa miệng là lựa chọn ưng ý cho ngày lạnh.Trong những ngày trời trở rét, các món ăn nóng hổi để cả nhóm có thể quây quần như lẩu, nướng đang được săn lùng nhiều hơn. Lẩu bò nhúng giấm cũng nằm trong số đó. Món ăn không mới, các địa chỉ nổi tiếng cũng không hiếm gặp ở Hà Nội nhưng tìm được nơi có hương vị chuẩn mà không quá xô bồ lại luôn khiến nhiều người đau đầu. Quán bò nhúng giấm ở đầu phố Thái Phiên mở đã lâu nhưng dường như vẫn giữ được hương vị thanh thanh vốn có của món ăn mà thái độ phục vụ của nhân viên lại khiến thực khách khá hài lòng.Bò nhúng dấm bao gồm một đĩa bắp bò, gân và gầu bò. Mới nghe qua tên gọi thì nhiều người chưa từng thử qua sẽ cảm thấy có chút e dè, đặc biệt là với những người có vấn đề với bệnh dạ dày. Tuy nhiên, nước dùng không quá chua như bạn nghĩ đâu. Nồi nước dùng sôi sùng sục được chế biến chủ yếu từ giấm nhưng được pha với nước dừa, dừa tươi và cho thêm một số gia vị để giảm bớt ..

Danh sách những món ngon vừa giúp chị em giảm chứng đãng trí khi bầu bí, vừa hỗ trợ thai nhi phát triển trí não tốt hơn ngay từ trong bụng mẹ.
Một nghiên cứu tại Úc được thực hiện với 1000 thai phụ đã khẳng định: phụ nữ mang thai hay quên và có trí nhớ kém hơn bình thường, nguyên nhân do tác động của các loại hormone trong thai kỳ đến hoạt động não bộ. Điều này lý giải vì sao khi mang bầu, chị em hay thấy mình đãng trí, mau quên hơn so với thời son rỗi.
Điều đáng nói là tình trạng này sẽ tiếp tục kéo dài đến sau khi bạn sinh bé, do stress, mệt mỏi suốt thai kỳ và sau sinh ảnh hưởng đến việc phóng thích các nội tiết tố có thể gây tổn thương não, từ đó làm chị em bị suy giảm trí nhớ. Để hạn chế “bệnh” đãng trí, hay quên, mẹ bầu nên nghỉ ngơi, thư giãn, suy nghĩ tích cực v.v… giúp giảm stress, đồng thời không quên bổ sung cho mình những nhóm thực phẩm bổ trợ trí nhớ để não tỉnh táo, minh mẫn, xử lý thông tin nhanh và tốt hơn.

Có nhiều loại thực phẩm giúp mẹ bầu hạn chế chứng hay quên ..

– Trong vườn hoa Lý Tự Trọng, đoạn đầu đường Thanh Niên giao với Thụy Khuê (Hà Nội), có một hàng bánh giò lúc nào cũng đông khách.

Quán có tới ba loại giò chả để bạn chọn lựa, trong đó, chả cốm là món được ưa thích nhất.
Điểm thu hút khách của hàng này chính là chiếc bánh to, đồ ăn kèm đầy đặn và đa dạng. Tại đây, bạn có thể chọn chả cốm, giò tai, giò lụa hoặc cả ba loại để ăn kèm với bánh. Khi có khách gọi, cô chủ hàng mới cắt giò, chả thành từng miếng nhỏ, sắp vào đĩa bánh cùng dưa chuột ngâm chống ngấy. Một đĩa bánh giò với đầy đủ các đồ ăn kèm có giá 25.000 đồng.
Ngoài ra, nếu bạn chỉ muốn thưởng thức chiếc bánh giò mà không cần đồ ăn kèm, bạn nên nói với cô chủ quán ngay từ lúc gọi đồ. Bánh giò ở đây có lớp vỏ mềm, dẻo mà không nát, thơm nhẹ mùi bột gạo. Phần nhân bánh thơm ngon được làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn cùng mộc nhĩ, nấm hương, các loại gia vị và hạt tiêu.

Một đĩa bánh giò đầy đủ các loại giò chả và dưa chuột có giá 25.000 đồng.
Quán mở cửa từ 15h tới 18h hàng ng..

– Vài lát bánh đa, một đĩa lươn băm chung với sả, ớt, ngò om nhưng lại tạo một món ăn với nhiều hương vị thơm ngon.
Lươn là một con vật có mặt trên khắp dải đất hình chữ S, từ Nam ra Bắc chỉ cần nơi nào có đầm lầy, ruộng nước là nơi đó có lươn. Trong đời sống của người nông dân nơi làng quê, vào những ngày nông nhàn, người ta thường đi bắt lươn dọc theo những con lạch, đầm lầy, theo kinh nghiệm dân gian thì nơi nào có nhiều bùn nơi đó sẽ có lươn sinh sống.

Lươn băm xúc bánh đa là món ăn bình dị trong đời sống của người nông dân nơi làng quê.
Con lươn là một thực phẩm quen thuộc, được ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như miếng lươn, cháo lươn, lươn nấu lẩu, lươn bằm xúc bánh đa… trong những món ăn kể trên, lươn băm xúc bánh đa là dễ làm và bình dân hơn cả.
Lươn bắt về được làm sạch nhớt bên ngoài, khi làm thịt lươn, với những người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được ló..

Không phải là con phố nổi tiếng về ẩm thực ở TP HCM nhưng đường Hoàng Hoa Thám (quận Bình Thạnh) vẫn có những món ăn ngon với mức giá bình dân được nhiều người ưa thích.
Bánh canh chả cá
Nằm ngay phía đầu chợ, quán bánh canh chả cá Phan Rang trở thành địa điểm ưa thích của nhiều người. Vào khoảng 15h, hàng bánh canh này bắt đầu dọn ra, vài chiếc bàn ghế nhỏ, một nồi nước lèo bốc khói, những đĩa chả cá chiên vàng được bày bên trong tủ kính nhìn thật hấp dẫn. Bên cạnh là một thau hành, ngò thái nhỏ, một bát hành phi vàng óng, một đĩa đựng đầy những lát chanh thái sẵn và không thể thiếu hủ tương ớt băm đậm đặc.

Chả cá là nguyên liệu chính, làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Cá làm chả thường là cá chuồn, các mối, cá chỉ vàng, cá nhồng… nhưng nổi tiếng hơn cả là cá cờ hay cá thu.
Cá tươi được làm sạch, lóc hết xương, nạo lấy phần thịt cá. Cho hành, tiêu, các loại gia vị như đường, muối vào cối giã nhuyễn, sau đó cho phần thịt cá vào, giã liên tục cho đến khi thịt cá thật nhuyễn, không b..

– Món bún đã có mặt khắp nơi trong đời sống của người dân Nam bộ, gắn liền với tên gọi từng địa danh.
1. Bún mắm Cần Thơ

Món ăn kèm với nhiều loại rau sống, mang hương vị đậm đà khó quên.
Bún mắm có nước lèo từ cá linh, cá sặc đồng có mùi vị đặc biệt và lấy chất ngọt từ con cá lóc hay xương lợn… Ngoài ra, món ăn còn có sả băm nhuyễn, nấm rơm, cà tím cắt khúc vừa ăn tăng thêm chất lượng thơm ngon, đậm đà của nồi nước lèo. Món kèm cá hấp, lát thịt ba rọi (hay lợn quay), tôm, mực, cà tím, chả nhồi ớt đỏ bên trên, kèm theo rau thơm, hoa chuối thái mỏng, giá, rau muống bàu, hoa súng, và rau đắng… Đặc biệt, món ăn sẽ thêm phần thú vị khi có chén nước mắm me, ớt tươi thái mỏng và vắt thêm một miếng chanh cho có vị chua chua để tô bún thêm thơm ngon và thú vị hơn.
Để thưởng thức một tô bún thơm phức mùi mắm, mang đậm nét hương đồng gió nội từ miệt sông nước miền Tây, bạn có thể ghé đến quán Vy tại số 190/19, Sư Vạn Hạnh, quận 5, TP HCM
2. Bún cá Kiên Giang

Món ăn tạo nên một nét đặc tr..

Dinh dưỡng cho thời kỳ đầu mang thai là vô cùng quan trọng.
Ba tháng đầu tiên của thời kỳ mang thai chính là thời kỳ quan trọng nhất, dễ xảy ra các tai biến nhất vì đây là giai đoạn thai nhi đang dần dần hình thành trong cơ thể mẹ, cơ thể mẹ cũng đang có những thay đổi để phù hợp với thai kỳ, trong khi đó bản thân người mẹ cũng chưa có nhiều kinh nghiệm trong chăm sóc thai kỳ của mình, đặc biệt là ở những người mẹ lần đầu tiên mang thai.
Dinh dưỡng trong 3 tháng đầu thai kỳ này lại cũng rất quan trọng bởi đó là cơ sở cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi các giai đoạn sau, đồng thời cũng là lúc cơ thể mẹ biến đổi mạnh mẽ để chuẩn bị cho sự ra đời của đứa con mình. Vậy, trong 3 tháng đầu tiên này, các mẹ bầu đã biết những thực phẩm tốt nhất cho mình và bé yêu để có sự chuẩn bị tốt nhất về dinh dưỡng chưa?

Dinh dưỡng 3 tháng đầu là cơ sở phát triển khỏe mạnh
thai nhi giai đoạn sau. (ảnh minh họa)
Thời gian đầu này, do thai nhi phát triển chậm (mỗi ngày tăng khoảng 1g), nên chị em..

– Đối vớí người phương Đông, đôi đũa không chỉ là phương tiện ăn uống mà nó còn là nét văn hoá. Trên bàn ăn, việc sử dụng đũa thế nào trong tương quan với các đồ vật khác cũng là yếu tố đem lại sự thoải mái, hài lòng không chỉ với người dùng mà cả những người xung quanh.
Đũa và thìa

Không giống như thói quen sử dụng đũa trong suốt bữa ăn của người Việt Nam hay Trung Quốc, người dân Hàn Quốc dùng thìa để ăn cơm. Ở đất nước này, việc và cơm hay dùng đũa đưa đồ ăn vào miệng được coi là hành động bất lịch sự.Với họ, bát cơm cũng như tất cả bát, đĩa khác phải luôn được đặt trên bàn để cho mọi người có thể sử dụng đũa gắp thứa ăn vào bát riêng của mình trước khi dùng tới thìa. Chỉ có một vài món mỳ nhất định mới được “ưu tiên” dùng đũa trực tiếp thay vì dùng thìa.
Cách đặt đũa cạnh thìa trên bàn ăn của người Hàn Quốc cũng được quy định nghiêm ngặt. Ở đó, đũa tuyệt đối không bao giờ đặt ở bên trái thìa, bởi theo phong tục truyền thống của những người dân nước này, chỉ trong lúc chuẩn bị t..

Theo kết quả nghiên cứu mới của các nhà khoa học Hà Lan cho thấy, trà xanh có thể giúp cải thiện trí nhớ và nhận thức ở đàn ông.

Được biết, trong quá trình làm việc, hoạt động của não bộ được đo bằng thiết bị đặc biệt. Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người được uống trà xanh cảm nhận và ghi nhớ thông tin tốt hơn .
Trước đó, một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu. Các nhà nghiên cứu tuyển chọn 12 người đàn ông khỏe mạnh và chia họ thành hai nhóm. Một nhóm uống đồ uống chiết xuất trà xanh và một nhóm uống đồ uống có giả dược.
Kết quả cho thấy, so với nhóm dùng giả dược, những người uống trà xanh có trí nhớ và tư duy tốt hơn. Lý do, bởi trong trà xanh chứa đầy đủ các chất polyphenol như EGCG, các chất này cũng có thể ức chế sự hình thành các mảng bám do lắng đọng trong não dẫn đến chậm chạp, suy giảm nhận thức. Đồng thời, chất tanin có trong trà xanh còn đem lại sự tỉnh táo, minh mẫn và nhanh nhẹn mà hoàn toàn không giống với các tác nhân gây hại cho sức ..